ピールに惚れたん๑アンチョビ～なエピ๑
noufumama
作り方
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パン生地材料、HBにて一次発酵までお任せ!!
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一次発酵が終わったら２分割にしてベンチ15分
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←発酵を待ってる間にアンチョビ、ピールの下準備をしておきます!!
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アンチョビは4切れ程度をスプーンの背を使い潰しておきます。缶のオイルも少し足しておくと良い具合のペースト状態になります
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ピールは細かく刻んでおきます。ピールはお好みのピールでどうぞデス♪
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ﾜﾀｸｼは獅子柚子ピールを使用♪
あんこさんレシピ(id:2430225)で作りましたです♪
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パン生地、ベンチ終了したら成形です
スライスチーズ3枚が並ぶ大きさに伸ばしチーズのお布団ひいて・・
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チーズのお布団の上にアンチョビペーストをぬりまして・・
・・・刻んだピールを散らします
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先ずは中心へと両端を一度折りたたみます
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手の赤丸部分を使い、そっと押えながら成形致します・・
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⑧で折りたたんだ生地を更に中心に向いもう一度折りたたみます。（写真はベーコンverでｺﾞﾐﾝ^^;）
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親指で押すように、また生地を立てる感じにすると上手くいきます
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⑩に記したようにもう片方も折り込んで・・
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最後にもう一度折りたたみ、合わせ目を指で潰すように閉じて成形
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解りづらいかしらん?紙で説明すると↑こんな感じでやんす!!
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エピカットするので少し間を開けてオーブンシートに並べ二次発酵
35℃で20分
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いい感じに膨らんでおりまする♪
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キッチン鋏カット、女は度胸!!しっかりと鋏を伏せグッと押して～ﾁｮｯｷﾝ
(写真、ベーコンverでｺﾞﾐﾝね^^;)
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オーブン余熱230℃
焼成200℃に下げ12分
ガスオーブン使用です
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のーまるだけど自慢のベーコンエビverもどうぞ♪
ID:2487244
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パン生地の基本は『ソフトフランス』の生地です（ID:1674757）
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コツ・ポイント
ちょっと欲張った具量ですが、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
も～う♡去年から妄想してたレシピです♪
ゴルゴンと蜂蜜ピザが美味しい様にアンチョビも甘いピールと合うと確信してました～♡♬♬
焼き上がりから美味しいかほりに包まれてﾃﾝｼｮﾝもup♪お味は自画自賛ではありますが、超旨しでありました!!
ゴルゴンと蜂蜜ピザが美味しい様にアンチョビも甘いピールと合うと確信してました～♡♬♬
焼き上がりから美味しいかほりに包まれてﾃﾝｼｮﾝもup♪お味は自画自賛ではありますが、超旨しでありました!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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