手羽先のｿｰｽ唐揚げ

1. 1

   生姜とにんにくとｳｽﾀｰｿｰｽを混ぜて手羽先と一緒にﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れ、少し揉み込む。

2. 2

   そのまま、なるべく空気を抜いて真空状態にし冷蔵庫で30分～1時間ねかせる。

3. 3

   

   手羽先の水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ等で軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。
   

4. 4

   

   フライパンに手羽先が半分以上浸かるくらいの油を入れて熱し、両面揚げ焼きにする。

5. 5

   両面良く揚がったらバットにｳｽﾀｰｿｰｽをいれておき(分量外)、熱いうちに手羽先をｿｰｽにくぐらせる。

6. 6

   もう一度さっと油に戻し、引き上げたら最後にｳｽﾀｰｿｰｽを再度絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち