冬の恵★さっぱりゆず大根

大根は短冊切り、→塩(分量外)を降りかけ塩揉み。
ゆずは皮を剥いて皮は細切りに。身は汁を絞る。

大根はよく水気を拭き取り、調味料とゆず汁、皮とよく和える。

一晩置くと良い味になってます。お急ぎの場合は、漬物石などを使ってみてください