ネギトロと温泉卵のペペロンチーノ
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作り方
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お湯が沸いたらパスタを茹でる（お湯の中に、塩・オリーブオイルを入れる）
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3
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茹でている間に、万能ネギ(小口切り）ニンニク(お好みの形）を切る
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4
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中トロを細かく切って、万能ネギとあわせる（飾り用の万能ネギは残して下さい）
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5
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醤油30cc・オリーブオイル30ccを混ぜソースを作る
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6
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※茹で時間によって<１>～＜5＞の順番は前後しても大丈夫です
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7
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パスタは茹で上がったらザルにあけておく（茹で汁は適量残しておいて下さい）
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8
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フライパンを弱火で火にかけ、ニンニク・鷹の爪を低温でじっくり炒める。
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9
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ニンニクの香りがしてきたら、パスタを加え炒める
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10
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茹で汁を入れ、塩コショウで味を整える
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整えたらお皿にパスタを盛り付け、さらに白髪ネギ・ネギトロ・温泉卵・万能ネギを盛り付ける
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仕上げに、<5>で作ったソースを適量かけたら完成です
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コツ・ポイント
◆白髪ネギの切り方◆
縦に切り目を入れて緑の部分を取り出す。白い部分を重ね、細く切っていく。飾り用で火を通さない場合は水に10分位さらし、水けをきって使うと、シャキッシャキし、辛みも和らぎます。
縦に切り目を入れて緑の部分を取り出す。白い部分を重ね、細く切っていく。飾り用で火を通さない場合は水に10分位さらし、水けをきって使うと、シャキッシャキし、辛みも和らぎます。
このレシピの生い立ち
昔の残していたレシピを見て、何年ぶりかに作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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