基本の漬けタレ(マグロ用)

強火でみりんと酒を鍋で沸し傾けて火をつけたら火を弱くして火が消えるまで煮切る。
※火には十分に気をつけてください！

粗熱がとれたら（さわれる程度）醤油を加えて冷蔵庫などで一晩寝かせる。