我が家の定番　かぶの葉の菜めし

Name: 我が家の定番 かぶの葉の菜めし
Yield: 3合分
Ingredients: 蕪の茎 250g; 鮭 一切れ半(100～150g); しらす 20～30g; 塩 小さじ1/2; 醤油 小さじ1; ※塩 小さじ1/2; ご飯 3合分; 白ごま 適宜

Description

とにかく簡単に出来ます。分量は無視しても大丈夫ですが味の調節に気をつけてください。鮭やシラスは意外と塩っ辛い場合があります。ご飯に混ぜた時にいい感じになるように仕上げてください。

蕪の茎

250g

一切れ半(100～150g)

20～30g

塩

小さじ1/2

醤油

小さじ1

※塩

小さじ1/2

3合分

適宜

1

葉の部分を切り落とした分量です。因みに切り落とした葉っぱはうちのこの離乳食に使うためにとったのです。
2

沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、茎を入れて1～2分茹でます。水にさらして灰汁抜きし、水気をよく絞ったら刻んでボウルに入れます。※塩を入れてさらに水気を出して絞ってしまいます。別にしなくてもいいです。
3

シラスと焼いて荒くほぐした鮭、塩と醤油を混ぜていきます。混ぜていくと鮭がほぐれていきます。ご飯を混ぜるとさらにほぐれるので、鮭はあまり小さくほぐさないように。因みに皮はとってます。さてご飯を練らないように混ぜ捻りごまを加え出来上がり
4

この蕪の葉は湯がいて絞って切り刻んだら、製氷機に(大体4ブロック)詰めて凍らせます。離乳食に使う以外だと味噌汁などに入れたりします。結構便利です。
5

うちでは全部食べることがないのでおにぎって冷凍庫へ。保存も出来ますよ。
6

※注意
混ぜたご飯は直ぐ食べるか保存のために冷凍などをしてください。ジャーの中で保温状態だと菜っ葉が茶色くなって、ご飯もぼそぼそになり美味しさに欠けます…