鯛刺身と紅芯大根のサラダ

紅芯大根は薄いいちょう切りにし、酢、塩、砂糖を降り、マリネしておき、水気をよく切ります。

鯛は、薄い刺身にします。長ネギの白い部分は白髪ねぎに。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。

ちぎったサニーレタスを皿に盛り、他の材料をきれいに盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がり。