タンドリーチキンカツ
作り方
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1
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胸肉は皮を取り、2枚におろします。皮のままでも結構てす。フォークで裏表から突いて味が染み込みやすいようにします。
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2
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調味料を全てボールに入れて泡立て器で良く混ぜます。
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3
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肉に2の調味料を刷り込み、漬け込みます。二時間~半日程度で肉が柔らかくジューシーになります。
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4
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漬け込んだ肉にパン粉をまぶします。調味料が絡まってるので、卵や小麦粉は不要です。
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5
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天版にオーブンシートを敷き肉を並べます。
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6
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200度に余熱したオーブンで、10分、表裏を返して10分焼きます。焦げていたら温度を下げます。
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7
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熱々をカレーソースでお召し上がりください!
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8
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【カレーソース】
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ニンニク、玉ねぎの順で炒めます
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9
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15分ほど炒めて、玉ねぎがキツネ色になったら、小麦粉とカレー粉を入れて5分ほど炒めます。
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10
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水と赤ワインを入れて、ダマがなくなるまで煮込みます。
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11
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残りの材料を入れて、15分ほど弱火で煮込んで完成です。
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12
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【市販のルーを用いて】
ソースは面倒なので、市販のルーを溶いてヨーグルトを入れるだけでも宜しいかと思います!
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コツ・ポイント
ヨーグルトソースに漬け込み、オーブンで焼くだけの簡単料理です。その分、ソースに時間をかけましたが、市販のルーを用いても美味しいと思います。揚げないのでヘルシーです!
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンを揚げてみては?と思い作りました。揚げるよりは焼いた方がヘルシーと思い、オーブンで焼きました。
チキンカツよりは、パン粉焼きが正しいかもしれません♪
チキンカツよりは、パン粉焼きが正しいかもしれません♪
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