必ず脂がのった簡単食べ易いブリの照り焼き
Description
刺身用ブリトロ（腹側の身）を使って作ったブリの照り焼きは絶品 ハズレ無し子供にもとっても食べやすいです 魚嫌いの方にも！
ケロヨンｃｐ
材料
ブリトロ（腹側）刺身用短冊
1本
砂糖
小さじ2
あればトレハロース
小さじ1
焼き鳥のたれ
適宜
酒
50～70㏄（火加減や鍋によって蒸発率が違うので）
ジンジャーパウダー
少々（小さじ1位まで）
作り方
-
-
1
-
刺身用ブリは見切品がおススメ 加熱するのでその日のうちに食べなくても大丈夫 でも一応冷凍庫に入れておきましょう
-
-
-
2
-
完全には解凍しません 少しレンチンして切るのがよいかと！ 凍ったまま出刃で切るのもアリ！皮を下にテフロンフライパンへ
-
-
-
3
-
脂が多いのでじわっと焼いていくといい色が付きます 裏返して ジンジャーパウダーと砂糖、トレハロースをふりかけ
-
-
-
4
-
酒を入れて蓋をして弱火で蒸し焼き 酒100％でなくてもハーフブレンドでもよいです
-
-
-
5
-
こちらは焼き鳥のたれの1/2水割り ここの水を酒にしてもよいです
-
-
-
6
-
トレハロースや砂糖で焦げやすくなっているのでさっと入れます
-
-
-
7
-
泡が立ってきたらフライパンをふって片面に絡め
-
-
-
8
-
火を止め魚を裏返したら 余熱で（ぐつぐつ泡立ち中）皮側も絡めます
-
-
-
9
-
焦げそうならシンクなどにおいて冷まします 照りもついて美味しそうにできました
-
コツ・ポイント
トレハロースを入れると魚のふっくら感が長持ちしますが 粘度が出て焦げやすいのが難点
フライパンをゆするがキホン 加熱は少し控えて 余熱調理が大切です
焼き鳥のたれの水割りを自作なら 砂糖醤油酒を等量づつ混ぜましょう
フライパンをゆするがキホン 加熱は少し控えて 余熱調理が大切です
焼き鳥のたれの水割りを自作なら 砂糖醤油酒を等量づつ混ぜましょう
このレシピの生い立ち
ブリ照りは脂ののりなどハズレも…
これなら 絶対おいしいです！
刺身用は高いかもしれませんが 夕刻の見切という手もつかえます！
骨なしで食べやすいというのは 子供にも安心ですよ
これなら 絶対おいしいです！
刺身用は高いかもしれませんが 夕刻の見切という手もつかえます！
骨なしで食べやすいというのは 子供にも安心ですよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
