極み！ジューシー餃子(白菜)
ぽてまる太郎
作り方
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1
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白菜はみじんぎりにして分量外の塩でもみ、しんなりさせてよくしぼる。
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2
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砂糖、みりん、にんにく、ごま油、味噌、ウェイパーとひき肉、白菜をいれ塩コショウ少々してよくまぜあわせる。
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3
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水を縁につけ餃子の皮でつつみ、すぐ焼かない場合はバットに片栗粉をしきならべる。フライパンに分量外のごま油を小１ほどひく
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4
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餃子を並べはじめつよびで一分ほど焼き、水を100～150ccほど入れ蓋をして中火くらいで10分。水は大体餃子の高さの半分
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5
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蓋を取り水分をとばす。だいたいとんだら、分量外のごま油を小１回しかけフライパンをゆすってはがれやすくする。
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6
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うらをかるくみてみて、こんがりしたらお皿をかぶせてフライパンごとひっくりかえしたら完成
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7
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☆水のかわりに、150ccの水に片栗粉、小麦粉をそれぞれ小１弱いれとかしまわしかけるとぱりっと羽根つきに
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8
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↑上のほうほうだと焼き加減を裏返してみなくても、羽根がこんがりしてきたらお皿かぶせてひっくりかえして大丈夫
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9
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☆2015.1.24話題入り感謝！たくさんの美味しそうなレポ毎回楽しみにみてる♡みなさん、ありがとう( ﾟ∀ﾟ)♡
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コツ・ポイント
油を最後に回しかけるとするっとひっくりかえせて、さらにパリパリに(^-^)
このレシピの生い立ち
餃子を極めて(☆∀☆)
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ぽてまる太郎
