島根県産めちゃ旨あん掛け焼きそば

鍋に水500ccと、のど黒入りだし袋を入れて10分くらい置く。火にかけて沸騰したら、1分ほど煮出してから、袋を取り出す。

その間に、食材を切る。

野焼きは、5mmくらいの輪切りにして、更に1/2に切る。

あすっこは、2cmくらいの長さに切る。

1に、3、4を入れて5分くらい煮る。その後、5の茎の部分を先に入れて、葉の部分を入れる。

酒、薄口しょうゆ、塩で味を整えて、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

8を皿に盛って、7のあんを掛ける。