*バレンタインにクリームチーズトリュフ*

*バレンタインにクリームチーズトリュフ*

Description

時間がかかるけど大切な人へ心を込めて♪
三種類のトリュフレシピを紹介します

材料

ココナッツトリュフ・生トリュフ
クリームチーズ
100g
ホワイトチョコ
50g
洋酒
大1
アプリコットジャムorマーマレード
30g
コーティング用
バンホーテン純ココア
適量
ミルクチョコレート
適量
☆ココナッツパウダー
20g
☆溶けない粉糖
大2
抹茶チーズトリュフ
クリームチーズ
100g
■抹茶粉末(茶こしで漉しておく)
3g
ホワイトチョコ
60g
コーティング用
ホワイトチョコ
適量
☆抹茶
10g
☆溶けない粉糖
大2

作り方

1

写真

耐熱皿にクリームチーズを入れ、レンジ(600w1分)で温め、柔らかくしてから砂糖を加えなめらかになるまで混ぜる。

2

写真

そこに洋酒も加えさらによく混ぜ合わせる。
ホワイトチョコを細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。

3

写真

溶かしたチョコをチーズに加え良く混ぜる。良く混ざったらジャムも加えて混ぜ合わせる。
この時に好みでナッツを加えてもok!

4

写真

ラップをピタッとして冷蔵庫で3時間ほどゆっくりと冷やします。
☆の材料を合わせておく。

5

写真

良く冷えて硬くなったら手袋をしてくるくると丸める。
※直径2・5㎝だと15個できました!

6

写真

-生トリュフ-
丸めて、このまま純ココアに塗すと軟らかい生トリュフの完成です!

7

写真

-ココナッツトリュフ- 
コーティング用のチョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かし、丸めたチーズチョコをフォークで絡める。

8

写真

キッチンペーパーに並べて☆の材料をたっぷりとまぶす。

9

写真

こんな感じ!
出来上がったらラップをして冷蔵庫で一晩寝かし完成!

10

写真

-抹茶トリュフ-
クリームチーズをレンジ(600w1分)で温め、柔らかくしてから■の材料を加えなめらかになるまで混ぜる。

11

※抹茶は茶漉しで振いながら加えるとダマにならない。
ホワイトチョコを刻んで湯煎で溶かす。

12

写真

溶かしたチョコをチーズに加え良く混ぜる。良く混ざったらラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

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写真

良く冷えて硬くなったら手袋をしてくるくると丸める。
※直径2・5㎝だと20個できました!

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写真

コーティング用のチョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かし、丸めた抹茶チョコをフォークで絡める。

15

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1度目を絡めたらキッチンペーパーに並べ表面が固まるまでおいておく。

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写真

表面が固まったらもう一度たっぷりとチョコに絡める。

17

写真

こんな感じです♪

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チョコが固まる前に☆の粉末をたっぷりと振るう。
出来上がったらラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせて完成!

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写真

出来上がった色合いは落ちついたシックな雰囲気をイメージしました。

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割るとこんな感じに出来ています(^^)
頑張った分、中が楽しみですね♪

コツ・ポイント

コーティング用の粉末はあらかじめ準備しておく事!チョコレートが固まると粉末が付きにくくなってしまいます。

ミルクチョコは1度潜らせるだけで良く絡むのですが、
ホワイトは2回付けないとサラサラとしているのでコーティングが薄くなってしまいます

このレシピの生い立ち

ギリシャの帝国ホテルから出ているチーズチョコレートがおいしくて、
再現してみたいと思い作ってみました。
レシピID : 2499420 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/11

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