デザートソース♡クレーム・アングレーズ

ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡だて器でもったりと白っぽくなるまでよくすり合わせる。

牛乳を人肌に温める。

2を1の中へ一気に加え、鍋に移して弱火にかける。

何度か4の工程を繰り返しながら、木べらですくい、指先でなぞって線がつく濃度になるまで煮詰める。

5を裏漉せば完成。
自然に冷めるのを待ち、あとは冷蔵庫で保存する。