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なまずのあったか汁

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Description

寒い夜にあったか汁をどうぞ。

材料 （５人分）

なまず
５切れ
豆腐
一丁
大根
半分
しいたけ
３つ
たまねぎ
小さめ一つ
■ 出し汁
　昆布
２枚
　干し椎茸
３枚
　かつお出汁（顆粒）
適量
　酒
適量
　醤油
適量

作り方

  1. 1

    （下準備）大きなおなべに水をため、昆布・干し椎茸から出汁を取る。
    たまねぎを角切りにして水にさらす。

  2. 2

    なまずを一口大に切り、熱湯を掛け臭みを消す。

  3. 3

    十分出汁が取れたら昆布・干し椎茸を取り出して、切る。

  4. 4

    なまずを加えひと煮立ちさせたら、かつおだし、酒の順番で加える。
    ＊あくがたくさん出るので、丁寧に取り除いてください。

  5. 5

    切った椎茸、玉ねぎ、大根を加えて、柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    最後に、醤油で味付けした後、切った豆腐を加えてひと煮立たせる。
    これで完成＾＾

コツ・ポイント

なまず独特の味は結構きついので、最後に醤油でキチンと味調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

ｱﾒﾘｶの片田舎で魚鍋が食べたかったときに見つけたなまず君。行きつけのスーパーでは、何時も見かける魚でした。これはと思ってレシピを検索してみたら出てきたのはお吸い物で、それに大根他を加えたのがこのレシピです。
レシピID : 250344 公開日 : 06/04/23 更新日 : 06/05/11

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なまずのあったか汁
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