フィンランド風★豆乳のサーモンスープ

鮭は3～4等分に切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。

鍋にバターを入れて、玉ねぎのみじん切り、じゃがいも、人参、鮭を入れて炒め、水、ブーゲガルニ、コンソメを入れ煮込む。

野菜が柔らかくなったら、ブーゲガルニを取り出し、豆乳、生クリーム、チーズを加え、塩、ホワイトペパーで味を調える。