HB 豆乳入りバターロールパン♪
作り方
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1
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HBに材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)生地コースでスタート。
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2
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終了後、取り出し8等分に分けガス抜きしながら丸め、綴じ目を下にしてぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
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3
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綴じ目を上にしてガス抜きして、クルクル巻いて、両手でこすり合わせるようにして片側を細くする。
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4
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綴じ目を下にして上が広く、下が細くなるように、めん棒で20~25㎝位に伸ばす。
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5
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広い方から細い方に向かって、ゆるめにクルクル巻き、巻き終わりを綴じる。
綴じ目を下にして、天板の上に置く。
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6
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40℃で30分位、生地が2倍位に膨らむまで発酵させる。
発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。
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7
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ツヤを出す為に、溶き卵を生地の上部にやさし~く塗る。
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8
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200℃のオーブンで10分位焼く。
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9
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粗熱をとり乾燥しないように、パンケースや袋に入れて保存する。
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コツ・ポイント
ロールに巻くときは気持ちゆるめに巻いて下さい。
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態を見て調整して下さい。
気温や室温によって発酵時間が変化するので、状態を見て調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ロールパンが無性に食べたくなって、どうせなら自分好みのを作って、食べたいな~と思って♪