イタリアンマフィン
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作り方
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ボウルにバターを入れなめらかになるまでホイッパーで練る。そこへグラニュー糖と塩を加えさらにフワッとするまで混ぜる。
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【２】へ卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜフワフワの状態にする。
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【３】に乾燥バジルとふるっておいた粉類の半量を加えゴムベラでざっくり混ぜる。そこへトマトの水煮を加え軽く混ぜ、さらに残りの粉類と切っておいたベビーチーズを入れざっくり混ぜる。この時多少粉っぽさが残ってる感じでＯＫ。
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5
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スプーンなどを使って生地を型に流し入れる。お好みで粉チーズを振り、真ん中に半分に切ったプチトマトを生地に少し押し込むように乗せて、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２５分～３０分焼く。
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串などを刺してみて生地がついてこなければ焼きあがり♪
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中はこんな感じ。焼きたてをガブッ！っと行っちゃってください♪トロけたチーズとトマトの風味が・・・うーん・・・・たまらん！！！
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コツ・ポイント
◎【２】～【３】の作業を丁寧にやると焼きあがりもフワフワです♪◎冷蔵保存をした時や冷めてしまった時はレンジで３０秒ほど温めたあとオーブントースターで軽く焼き直せば、おいしさが戻ります＾＾
このレシピの生い立ち
甘くない食事系マフィンにも挑戦☆パスタに使って余ったトマトの水煮があったので＾＾
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