焼きそばまん
れろれろぱー
作り方
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1
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まずは生地作りです。
ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、お砂糖、お塩先生、ラードを加えます。
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2
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①にお水を少しずつ加えながらまじぇまじぇします。
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3
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お水を全部加え終わったら、しっかり混ぜてまとめていきます。
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4
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生地がしっかり混ざったら、まとめて、ラップを掛けて寝かしておきます。
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5
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次に、餡作りです。
まずはキャベツ、ニンジン、タマネギを細かめに刻んでおきます。
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6
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フライパンに油を敷いて十分温めてから、挽肉を軽く炒めます。
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7
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挽肉に火が通ったら、⑤の野菜も加えて更に炒めます。
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8
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野菜がしんなりしてきたら、麺を入れ、お水を加えて、麺を解し混ぜます。
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9
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麺と具材が混ざるように、軽くまじぇまじぇしながら炒めます。
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10
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麺と具材がよく混ざったら、粉スープを振りかけます。
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11
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更によく炒めます。
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12
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しっかり炒め終わったら、火を止めて、粗熱を取ります。
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ここで、突然、④で寝かし付けた生地を叩き起こします。
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寝起きの生地を6等分に分けます。
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1個分の生地を取り、平らに広げます。
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⑮の生地の上に、焼きそば餡を押しつけるようにしながら、生地で案を包んでいきます。
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餡を包み終わったら、生地を少し放置して、形を落ち着かせます。
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⑮～⑰までの工程を残りの5個分でも行います。
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コツ・ポイント
餡を包む際、空気が余分に入らないように、焼きそばをしっかり押し込みながら、丁寧に包んで下さい。
青のりは生地に練り込んでも美味しいと思います。
青のりは生地に練り込んでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
炭水化物をおかずにして炭水化物を食べる風の代表格の焼きそばパンをアレンジして、如何にも御当地グルメの代表的なお饅頭として仕上げてみました。
温泉饅頭風なので、群馬県の御当地レシピとして応募しましたが、中華まんとしてなら神奈川になるかも。
温泉饅頭風なので、群馬県の御当地レシピとして応募しましたが、中華まんとしてなら神奈川になるかも。
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