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フライパンに油を熱し、エビをさっと炒めて塩コショウをします。
ザク切りにした小松菜を加えて炒め、しんなりしたら★を加えてひと煮立ちさせます。
料理酒、醤油を入れて調味し、☆の水溶き片栗粉を加えて素早くかき混ぜ、とろみをつけます。
最後に、溶き卵を回し入れて、ヘラなどで大きくかき混ぜて出来上がりです。
豚肉とター菜バージョン。