うちの餃子

うちの餃子
うちの餃子は白菜を使います。ありきたりなメニューですが、美味しいです。

材料 (2~4人分)

餃子の皮
1袋
豚挽き肉
100g
白菜
5~6枚
ニラ
1/4束くらい
長葱
10cm
☆醤油
小さじ1
☆おろし生姜
1片分
☆紹こう酒
大さじ1/2
大さじ1/2
熱湯
1/4カップ

1

白菜は包丁で細かく刻み、塩を軽く振り、よ~く水気を絞っておく。ニラ・長葱は微塵切りにしておく。

2

ボールに豚挽き肉と白菜・☆印を全て入れ、グルグルと粘りが出るまでよ~くかき回す。(白菜の水分で柔らかくてジューシーな餃子になります。)

3

2のボールにニラ・長葱・ゴマ油を加え、更に混ぜ、時間があれば冷蔵庫で30分位寝かせます。

4

3の餃子のタネを餃子の皮で包みまず。

5

フライパンを熱し(中火)油をなじませ、餃子を並べていきます。美味しそうなコゲめがついたら、熱湯を注ぎ蓋をして弱火にします。

6

水分が無くなったところで、ゴマ油を回し入れ、火を強めてカリッとさせます。
器に盛れば出来あがり。
お酢・ラー油・醤油のタレで召し上がってください。

コツ・ポイント

紹こう酒がない場合、酒でもOKです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25094 公開日 : 01/07/13 更新日 : 05/05/02

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