ノングルテン林檎マフィンの画像

Description

アレルギー体質の方も安心。ノングルテン、ノンシュガー、ノンエッグでおいしい冬の林檎マフィンを作りました。

材料 (8個分)

100g
ヒヨコ豆粉
100g
フラックスシードミル
30g
キビ粉
10g
小さじ1弱
ココナッツオイル
100ml
米飴
100ml
ひとつまみ
バニラエッセンス
小さじ1
一つ
1/3カップ

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に温める。

  2. 2

    写真

    塩を除いた粉類をすべてボールに入れよくまぜる。

  3. 3

    別のボールに塩と液体を入れてよく混ぜる。ココナッツオイルが固まっている場合は湯煎して。

  4. 4

    林檎はいちょう切りにして、鍋に直接、少ししんなりするまで8分程度火をかける

  5. 5

    写真

    ピーカンナッツは軽く炒るロースト

  6. 6

    写真

    すべてを混ぜ合わせるて、カップに入れて180度に温めたオーブンで25分〜30分焼けば完成。

コツ・ポイント

ココナッツミルクは牛乳か豆乳でも。ピーカンナッツはクルミやアーモンドでも。フラックスシードはアーモンドプードルでもOK!

このレシピの生い立ち

小麦粉に含まれているグルテンは消化不良を起こして小さなアレルギーのもととなったりします。砂糖と卵も抜いたスイーツが自分でも食べたくて作っています。林檎の自然の甘味を利用したやさしい味がポイント。
レシピID : 2511956 公開日 : 14/02/21 更新日 : 14/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
Beauvior
林檎の優しい甘さとナッツの食感がとても美味しいです。グルテンフリーの方にオススメ!わたしはレーズンも加えて作りました。