かつお菜と絹あげの煮浸し

かつお菜と絹あげの煮浸し
かつお菜は「勝男菜」とも書き「縁起が良い」と言われる食材の一つ。
鰹節のような風味を持つのでシンプルな煮浸しにしました。

材料 (2~3人分)

かつお菜
1枚
絹あげ
1/2枚
◎水
300cc
大さじ2と小さじ1~2
小さじ2
◎塩
ひとつまみ

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かつお菜の葉はとても大きく縮れているので、丁寧によく洗う

2

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かつお菜を食べやすい大きさにざく切りにしておく

3

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絹あげは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切っておく(1cm厚程度の短冊切り

4

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鍋に◎をひと煮立ちさせ、絹あげを加えてコトコト煮る

5

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絹あげに味が浸みてきたら脇に寄せ、かつお菜を入れてさっと火を通す

コツ・ポイント

かつお菜は煮すぎると青臭さが出てくるので、煮すぎに注意してください。

このレシピの生い立ち

関東では珍しい博多かつお菜が買えたので、煮浸しにしてみました。
レシピID : 2512282 公開日 : 14/02/20 更新日 : 14/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/02/22

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調味料そのまま倍量で。優しいお味にできました♡

*わ ぁ*

沢山作られたのですね♪ 初れぽありがとうございます☆

16/02/07

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とっても美味しくできました〜♫感謝です(*^^*)

Rieko_s♪♪

お役に立てて光栄です♪ 初れぽありがとうございます☆

16/01/28

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しいたけも入れてみました♪かつお菜、旨味があって美味しいですね♪

ともちゃん(^0^)

椎茸は美味しい出汁が出るので合いそうですね♪初れぽ感謝です☆

16/01/22

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優しいお味で美味しい~☆

ぁいマァ

胡麻和えに続きつくれぽありがとうございます(´▽`*)