ささっと簡単！王道のカスタードクリーム♫
Description
濃厚で懐かしい、王道の味です。コーンスターチで作ると、薄力粉で作るものと比べて粉っぽい風味がなくて、もったり滑らかです♫
COOKりー
材料
作り方
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2
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鍋で牛乳を温めます。吹きこぼれに気を付けながら、沸騰直後に火を消します。
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3
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1をホイッパーで手早く混ぜながら、2の牛乳を半量加える。残りも一気に加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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牛乳を温めた時の鍋に移して、バニラエッセンスと洋酒を加える。この時まだ火を着けず、ダマがあるようならゴムベラで潰します。
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6
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トロミが出て、鍋底が見え始めたとこで止めれば柔らかめのクリーム。生地がポコポコ沸騰し始めて止めればもったりなクリームに！
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コツ・ポイント
早く冷ました方が、菌の繁殖温度帯にいる時間が短くなるので、カスタードクリームのように日持ちしないものは、すぐに冷ますことをおすすめします。
このレシピの生い立ち
昔から作っていたレシピです。濾さなくてもクリーミーなカスタードクリームが作れます◎
COOKりー
