おからと豆乳でエビマカロニグラタン
アロマライズ
作り方
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1
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玉ねぎは5㎜角くらいに切ります。しめじは小房に分けて、ベーコンは2㎝厚に切ります。ペンネは表示通りに茹でておきます。
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2
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鍋にバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたらベーコンと玉ねぎを炒めます。
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、しめじとエビを入れて更に炒めます。エビの色が変わってきたら、おからをほぐし入れます。
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4
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おからが具材と馴染んだら、少しずつ豆乳を入れておからを伸ばしていきます。沸騰させないように注意。
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5
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コンソメを入れ溶かします。この時点では、サラサラしていて心配になりますが大丈夫です。
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6
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5にペンネを入れます。今回はペンネ量多めですので、お好みで調整ください。
ペンネが入ると水分が少なくなります。
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7
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6をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをトッピングしてオーブンへ。
チーズがとろけて、焼き色がついたら出来上がりです。
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8
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【参考】
ムキエビは冷凍を利用しました。解凍して背ワタをとり、臭みが出ないように白ワイン(分量外)に浸しました。
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コツ・ポイント
どうしてもコクがでないので、バターとオリーブオイルを使い、具材にベーコンを入れました。
お好みでマヨネーズや粉チーズを混ぜ合わせても美味しいと思います。
お好みでマヨネーズや粉チーズを混ぜ合わせても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
おからケーキをつくるときに小麦粉を使わなくても美味しくできるので、グラタンにも応用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
