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☆をボウルに入れて混ぜ、おにぎりを作ります(6~9個)。サラダ油とゴマ油を熱し、両面こんがりと焼きます。
鍋に★を沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。卵白を入れ、固まってきたら軽く混ぜて火を止めます。
練り梅を混ぜ、あんの完成です。野菜は食べやすく切り、水気を切っておきます(ニンジン・カラーピーマン…千切り)。
お皿に野菜を敷き、おにぎりを乗せます。あんをかけ、お好みでゴマと練り梅(分量外)をトッピングします。