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鮭は皮をとって一口に、塩小さじ1/2で下味をつける。エリンギは軸は輪切りへたはくし方型切りに。長ネギは小口切りに。
米ともち米を洗って、aを入れ混ぜる。上に鮭、エリンギ、長ネギをのせておこわまたは炊き込みコースで炊く
出来上がったら15分蒸らす。