黒酢黒糖いも✿きな粉まぶし

さつま芋は1cm角の拍子木切りに。
水に浸けてアクを抜きザルに上げ、ペーパーでしっかり水を切る。

フライパンに2cmくらいの油を熱し、芋を素揚げにする。
火が通ったら温度を上げ、カラッとさせる。

ペーパーの上に取り上げ、油を切る。

弱火で混ぜながら芋にタレをからめ、表面がカラメルっぽくなったらボウルに移す。

荒熱が取れたら、きな粉を入れて絡める。

器に盛り、上からもきな粉（分量外）をかけて。