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圧力鍋で作る白あん

圧力鍋で作る白あんの画像

Description

乾燥豆から作る 本格的な白あん

材料 （苺大福8こと他は冷凍保存）

大手亡豆(乾燥)
300g
水
6カップ
白砂糖
250g
塩
小匙1/2

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥大手亡豆をヒタヒタの水につけ一晩置く

  2. 2

    圧力鍋に水ごといれ沸騰後 3分加圧し自然放置する

  3. 3

    写真

    鍋のまま滑らかになるまでミキサーをかける

  4. 4

    写真

    皮をむいていないので裏ごしにかける

  5. 5

    写真

    4と砂糖 塩を追加し鍋で弱火にかけ硬さをみながらヘラでかきまぜる(40分位)

  6. 6

    写真

    適度の硬さになったら出来上がり

  7. 7

    写真

    苺大福の分は冷蔵庫で寝かす
    今回は残りは冷凍保存しておく

コツ・ポイント

今回は 本格的 に作りたかったので手をかけましたが 圧力鍋やミキサーでずいぶん
助かりました

このレシピの生い立ち

白あんの苺大福が作りたかったけれど、お店にはなかなか売っていないため豆から作ってみようと思いました。
レシピID : 2520684 公開日 : 14/02/26 更新日 : 14/02/26

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圧力鍋で作る白あん
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