リンゴのベイクドチーズケーキ
もみじるし
作り方
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1
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リンゴのカラメル煮を作る。リンゴは皮を剥いてクシ切りにし5ﾐﾘ位の薄さに。鍋に★の材料を入れて中火で15分程煮る。
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2
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出来上がったカラメル煮のリンゴは冷蔵庫で冷やしておく
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3
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ボールにクリームを入れてレンジて30～50秒温める。柔らかくなったクリームチーズをゴムベラてなめらかになるまで混ぜる
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4
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3のボールに砂糖を入れてまた混ぜる。砂糖のダマダマが無くなってなめらかになるまで
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5
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4のボールの中身がなめらかになったらよく溶いた卵を3回に分けて混ぜる
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6
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あらかじめ水切りしたヨーグルトを5のボールにいれる
ダマダマが残らないよう、なめらかになるまで混ぜる。
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7
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ヨーグルトのダマが消えたら薄力粉を入れてなめらかになるまで混ぜる。ゴムベラを使うと混ぜやすい。
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8
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なめらかになった生地をシートを敷いた型に3分の1位流し込んで均したらその上にリンゴのカラメル煮を並べる
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9
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リンゴを並べたら残りの生地を流し込みならす
この時並べたリンゴが生地から出てこないように優しく…
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10
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170℃に余熱しておいたオーブンに入れて50分焼く
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11
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50分後焼き上がったら型に入れたままあら熱を取ってから冷蔵庫に入れておく。だいたい6時間もたてば固くなって切りやすくなる
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12
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食べやすい大きさにして食べてください
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コツ・ポイント
しつこいようですが、なめらかになるまで混ぜることと泡立て器よりゴムベラの方が早くなめらかになると思います。ヨーグルトの変わりに生クリーム150ccを入れるともっと濃厚になります。材料1つ変えるだけであっさりか濃厚かどちらでもイケます
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にずっと余っていたボケリンゴ…。処理に困りカラメル煮を作ったのですが、リンゴだけ食べるのもなぁ～。と思いチーズケーキを作ってみました。作ってみたらとてもマッチしてて、あっさりしてるので何個も食べてしまいます。簡単なのでぜひお試しを!!
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もみじるし
