シンプル＊茄子の甘辛炒め

茄子を乱切りにする。鷹の爪のヘタをとって種を捨てておく。だしの素を水で溶いておく。

フライパンを火にかけ油を大さじ1強くらいいれる。なすと鷹の爪を強火で一気に炒める。焦げない程度。

油が馴染んだらお酒を少しかけて、炒める。溶いておいただし汁をよく混ぜて加え、三温糖も加える。みりんと醤油は回し入れる。