イワシの揚げみぞれ煮
Sunonma
作り方
-
-
1
-
イワシの頭と内臓をとって水洗い。
キッチンペーパーで水気を取る。
-
-
-
2
-
片栗粉をまぶし余分な粉を払う。
☆内側にも軽く付ける。
-
-
-
3
-
イワシを油で揚げる。
☆もう一度煮るので揚げ過ぎないようにする。
-
-
-
4
-
揚げたイワシは、キッチンペーパーで余分な油を取っておく。
-
-
-
6
-
煮立ってきたらイワシを並べる。
グツグツと15分程煮て火を止め、味を馴染ませる。
☆イワシは重ならないようにする。
-
-
-
7
-
大根おろしを作る。
☆キッチンペーパーで水気を少し切る。
-
-
-
8
-
食べる直前に再度煮たてて、大根おろしを入れる。
-
-
-
9
-
器に盛り付けカイワレ大根をトッピングする。
☆好みでおろし生姜を混ぜてもOK！
-
コツ・ポイント
☆6の煮たイワシは一旦冷ますと味が良く馴染む。
このレシピの生い立ち
栄養価の高いイワシですが息子は苦手。なんとか食べて貰おうとひと工夫。
揚げることで臭みも抜け、骨ごと食べられ小骨も気にならない。^_^
揚げることで臭みも抜け、骨ごと食べられ小骨も気にならない。^_^
(
)
