ひと手間かけて♪『菜の花のおひたし』
JACK0904
作り方
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1
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鍋に湯を沸かして菜の花を茹で、すぐに冷水に取って色止めする。絞らずに水気を切って食べやすい大きさに切る。
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2
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小鍋に☆を熱し、短冊に切った油揚げをさっと煮る。粗熱を取ってからボウルに移す。
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3
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（２）に（１）を入れてさっと混ぜ合わせ、３０分くらいおいて味を含ませてから器に盛って出来上がり。
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4
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2014.3.14
「おひたし」の人気検索でトップ10入りしました♪
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5
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あこあゆうさんのリピは、ほうれんそうでアレンジしてくれました♪今度まねっこしよ♫
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6
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アメリカ住み12年のクッキーシアスさんは、同じアブラナ科のラピーニを使って試してくれました♪一度食べてみたいですね♫
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コツ・ポイント
●油揚げと一緒に茹でれば簡単なのですが、ここはひと手間かけて菜の花の緑色を綺麗に味わいましょう♪（湯がくときに塩を少し入れるとより色鮮やかになります）
●菜の花をぎゅっと絞らずに！そのため☆はやや濃い目にしました。和えればちょうどよいかと。
●菜の花をぎゅっと絞らずに！そのため☆はやや濃い目にしました。和えればちょうどよいかと。
このレシピの生い立ち
辛子和えも好きですが、お出汁を含ませたお浸しにしてみました。
JACK0904
