* More Meltyチーズスフレ *
choco iris
作り方
-
-
2
-
☆卵白と☆砂糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
-
-
-
3
-
室温に戻したクリームチーズとバターボウルに入れて、合わせて練ります。
空気を含むようにふんわりと♪
-
-
-
4
-
クリームチーズ・バターに砂糖を加えて擦り混ぜます。
卵黄を少しづつ入れて、ダマにならないように混ぜます。
-
-
-
5
-
振るった強力粉とヨーグルト・レモン汁を入れて混ぜます
-
-
-
6
-
メレンゲを1/3くらい、クリームチーズのボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
-
-
-
7
-
残りのメレンゲを、全部クリームチーズのボウルに入れて、さっくりと泡を潰さないように混ぜます。
-
-
-
8
-
スフレの型に流しいれ、鉄板に載せて1/3ほどお湯を張ります。
-
-
-
9
-
160℃に温めておいたオーブンを120℃まで下げて、鉄板にお湯を入れて60分蒸し焼きます。
-
-
-
10
-
作り方は、レシピID : 2495456
と全く同じです。
-
-
-
11
-
今回は型を、スフレ型にして湯せんで焼きました。
焼き立ては、ふわぁんと膨らんでかわいぃです❤
-
-
-
12
-
冷めるとしぼむので、デコレーションすると、もっと素敵❤
-
コツ・ポイント
☆オーブンの余熱を一度上げてから120度に下げて焼くのを忘れずに！！
★メレンゲはしっかりと泡立てます。
★卵黄を混ぜる時は、少しづつ3回くらいに分けて混ぜると、上手く混ざります。
★最後に混ぜる時は、泡を潰さずにでもしっかりと混ぜます。
★メレンゲはしっかりと泡立てます。
★卵黄を混ぜる時は、少しづつ3回くらいに分けて混ぜると、上手く混ざります。
★最後に混ぜる時は、泡を潰さずにでもしっかりと混ぜます。
このレシピの生い立ち
Melty❤スフレチーズケーキをもっともっとふんわり濃厚にしたくて、考えました。
小麦粉を強力粉にしてふんわり感を出して、生クリームをヨーグルトに換える事により、コクが出て濃厚になりました。
ぜひ、こちらも作ってみてください❤
小麦粉を強力粉にしてふんわり感を出して、生クリームをヨーグルトに換える事により、コクが出て濃厚になりました。
ぜひ、こちらも作ってみてください❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
choco iris
