アボカドとひよこ豆のトマトスープ

アボカドは一口大に切ってレモン汁1/2個分とチリパウダーをかけておく。ニンニクは微塵切りと玉葱薄切りに。

鍋にオイルを熱し中火でクミンを炒め大蒜と玉葱を入れ火が通ったら、アボカド、トマト缶詰、茹でたひよこ豆と煮汁を入れて煮る。

約15分後、塩胡椒しレモン1／2個を搾りハーブを散らして出来上がり。
お好みでチーズを加えても美味しいです。フェタ使用。