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卵を卵黄と卵白にわける。卵黄をボウルに入れて混ぜ、黒糖(半分の量)を入れてもったりするまで混ぜる。
サラダ油を少しずつ入れて混ぜる。牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。別のボウルで卵白でメレンゲを作る。砂糖を2〜3回に分けて入れる。
メレンゲがしっかり立ったら3のボウルにメレンゲを2〜3回にわけていれて、泡が潰れないように丁寧にさっくり混ぜる。
オーブンを170度に余熱。型に生地を入れる。空気を抜くため軽く台に打ちつける。
170度のオーブンで40分焼いたら出来上がり。途中焼き色がついて焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。