芽キャベツの豚バラ巻き

豚バラ肉に塩コショウをする。芽キャベツ1個に豚バラ1枚を巻きつけていく。巻き終わりに、おにぎりを握る様にギュッと握る。

フライパンにゴマ油少々を入れ、中火にしコロコロ転がしながら全面の色が変わるまで焼く。紹興酒を加え蓋をし弱火で蒸し焼きに。

時々蓋を開け転がしながら焼く。焼き目が付いたら蓋を取り、ペーパーで余分な脂をふき取る。