関西風の出汁で＊菜の花の煮浸し

買ってきた菜の花を調理する前に10分ほど水に浸けておく。

花の部分と下を切り分ける。

お鍋にお湯を沸かし、まず下の部分からゆでる。しばらくしたら花の部分を入れる。塩は使わなくてもきれいな緑色になります。

○印をお鍋に入れてひと煮立ちさせ、火を消してから軽く水切りをした菜の花を入れてしばらく置く。

盛り付けをする。ほんのり熱いままでもおいしいですし、冷やして食べてもおいしいです。