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干し椎茸で旨味アップ☆野菜キムチスープ

干し椎茸で旨味アップ☆野菜キムチスープの画像

Description

大豆もやしでボリュームあってもヘルシー。
干ししいたけは戻さずに使うから、すぐにできます♪

材料 （２人分）

干し椎茸(戻し不要)
大1枚(小2枚)
豆もやし
1/2袋
ねぎ
1/2本
☆エバラ プチっと鍋 （キムチ）
1個
水
2cup～
■ お好みでその他の野菜(小松菜、ほうれん草、大根など)

作り方

  1. 1

    もやしは根を取り、熱湯に塩少々を入れてさっと茹でる(臭みを取るため、省略可)。
    ネギは1cmの小口切りにする。

  2. 2

    鍋に水(2cup)を入れ、さっと洗った干し椎茸を小さめにちぎって入れ、火にかける。
    沸騰したら、5分くらい煮る。

  3. 3

    ①の大豆もやしを加えてさらに5分くらい煮たら、☆とネギを加える。
    再度沸騰したら、味をみて濃ければ水を足す。

  4. 4

    器に盛り付け完成。お好みで、白すりごま(適量)を振る。

  5. 5

    今回は彩りアップで小松菜(少々)をネギと一緒に加えました。
    お好みで野菜をプラスして下さい。
    卵を入れても♪

コツ・ポイント

水分量は少な目に表記してます。
お好みの濃さに調節して、家族それぞれで変えることもできるからいいです。
我が家は旦那さん=濃い目が好き、私=薄めが好きなので、私の分だけ水分足してます。

このレシピの生い立ち

戻す手間があり、余りがちな干し椎茸。
それをキムチスープに足したら旨味も栄養もアップすると思い立ち、時間がなかったので、小さめにちぎってそのまま入れたら美味しくなりました♪
レシピID : 2531348 公開日 : 14/03/06 更新日 : 14/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月21日
初れぽ
写真
チビ太のおでん
食べ終わる頃写真撮ったので具が少ないですが(笑)辛旨でした。

気に入ってもらえて嬉しい♪作ってくれてありがとう(^^)

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pakira555
干し椎茸で旨味アップ☆野菜キムチスープ
by pakira555