いかなごのくぎ煮 ☆お弁当にも☆

生いかなごをよく洗い、ザルにあげる。土しょうがはよく洗い皮がついたまま千切りにする

調味料を計量する

鍋に醤油・ざらめ砂糖・だし醤油・酒・みりんを入れて強火にかけ、しっかりと煮立たせる

全量入ったら、中心付近に指で煮汁の通る穴を開ける。その後しょうがをパラパラと入れる

アルミホイルに数ヶ所穴を開け、落し蓋にする。火力は吹きこぼれない程度の強火で20～30分程度そのまま。箸等でかき混ぜ厳禁

煮汁が少なくなったら、中火にして約５分。煮汁がほとんど見えなくなったら火を止める。