れんこんといろいろ野菜のピクルス♪

ピクルス液をステンレスかホーローの鍋に全て入れ、一煮立てして冷ましておきます。（レモン汁は除く）

今回はピーマン２個とにんじん半分で作ります。れんこん・にんじんの皮をむき、ピーマンの種をとります。

大き目の鍋に湯を沸かす間に野菜を切ります。

ピーマンは一口大の乱切り・にんじんは３ｍｍくらいに切ります。ピーマンだけよけておいてください。

沸かした湯に野菜湯通し用の塩を入れます。野菜をあげるざるを用意しておいてください。

野菜の湯通しする時間は４０～６０秒くらいで、最後の１０秒くらいにピーマンを入れます。時間みながらやってください。

そしてピクルス液の鍋に投入！
もうほぼ完成です。

お好みですが、ここでレモン汁（ポッカレモン１００などでも）を加えます。

冷めたらチャック付きの袋に入れ、できるだけ空気を抜きます。日付を記入し冷蔵庫で保存しながら食べていってください。