ひれ肉のカレー風味揚げ
宇佐見祐
作り方
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1
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ひれ肉を一口大に切って、包丁の背でたたいて柔らかくする。
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2
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しょうがを皮をむいてすりおろす。
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3
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ボウルやジップロックなどに、しょうが、おさけ、めんつゆ、みりん、カレー粉をいれる。
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4
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たたいたひれ肉を3につけて10分ほど置く。
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5
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おいている間に、フライパンを温め、少し多めに油を引く。（大さじ1ぐらい）
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6
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しし唐にフォークで穴を開けてから、1分ほど焼く。
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7
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フライパンを洗って、もう一度温め、油を敷く。（大さじ２ぐらい）
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8
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つけた肉に片栗粉をまぶし、７のフライパンで揚げる。日は中火で5～6分。片面を焼いたらふたを閉めて蒸し焼きにするとよい。
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9
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キッチンペーパーの上に上げた肉を載せ、あぶら切りする。
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10
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残りのあぶらで薄切りにしたにんにくを揚げる。
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11
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カボスを半分に切ってさらに乗せる。
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12
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しし唐、カボスを盛り付けたさらに、肉を盛り付け、にんにくを散らして完成。
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コツ・ポイント
あぶらはねに注意してください。
電磁調理器のときは中火でずっと行うといいと思います。
カレー粉は何でもいいですが、市販のルーは砕かないといけないので100円で売ってるものや、ハーブ系のところに打っている小さなカレー粉を使うといいと思います。
電磁調理器のときは中火でずっと行うといいと思います。
カレー粉は何でもいいですが、市販のルーは砕かないといけないので100円で売ってるものや、ハーブ系のところに打っている小さなカレー粉を使うといいと思います。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたレシピです。
濃い目が好きな人は、めんつゆなどを大さじ1ずつ足すといいと思います。
濃い目が好きな人は、めんつゆなどを大さじ1ずつ足すといいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宇佐見祐
