鶏むね肉とナスの炒め煮

鶏肉は食べやすい大きさに切る。茄子は縦半分に切り乱切り。Aは合わせておく。フライパンにサラダ油を少しひいて茄子を炒める。

茄子に少し火が通ったら残りの油を加え焼き色がつくまで炒め生姜を加えて蓋をする。肉も加えて水を30cc程入れて蓋して煮る。

Aを加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、お皿に盛る。