春の香り♪美味しいふきのとうの天ぷら

カラっと揚がったら、きれいな色が変色しない程度のところで油から引き上げます。
葉２～３枚づつまとめて一緒に揚げるとサックリ揚ります。
（枚数が多すぎると揚げむらができやすいので）

食べたときにサクサクいう状態が一番美味しいと思います。

子どもが食べてくれるように天ぷら粉にお砂糖を入れてみました。
それが美味しかったです。

ふきのとうにもいくつか種類があるようで、葉が細長くかための繊維質のものはさけたほうがよさそうです。