鶏ごぼーカレー

鶏ごぼーカレー
うごが銀座で働いていたころ、良く食べに行ったカレー屋さんの『グリーンカレー』を食べたくて、自分で作ってみました。懐かしいなあ。とり肉とごぼう、、、実はとっても相性が良い。辛くって美味しいよ~。写真のカレーには残った人参も放り込んであります。(^◇^)えへ

材料 (4人分)

グリーン/レッド/イエローカレーの素
好みで好きな素を1袋
ココナッツミルク
1缶
とり肉
200~300g
ごぼう
1本
玉ねぎ
大1個
4かけ
クレイジーソルト/塩
少々
胡椒
少々
醤油/ナムプラ-
少々

1

★材料の分量はカレーの素を目安に調理してね★とり肉はぶつ切りにして塩、こしょう。ごぼうは長めに斜切り/乱切り。玉ねぎ、にんにくはみじん切り

2

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを入れ良く炒める。とり肉とごぼうを入れ火を通す。【別のフライパンでとり肉を表面がかりっとするまで炒めて鍋に入れてもグ-・】

3

具に火が通ったら、ココナッツミルクを入れる。【カレーの素に表示去れてるココナッツミルクの量が多ければ、その分水/ココナッツミルクを足してね。】

4

灰汁を取ながら沸騰させ、塩、胡椒、カレーの素、ナムプラ-で味を整える。

コツ・ポイント

【トッピング】そのカレー屋さんでは、カレーのお供をトッピングできたのです。茹でたじゃがいも、油で炒めた茄子、それからゆで卵。時間があったらトッピングも挑戦してみてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25371 公開日 : 01/07/18 更新日 : 02/06/10

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