春キャベツと豚肉を巻いて、柔らか蒸し焼き

豚肉に塩糀を薄く塗り、塩糀・肉・塩糀というようにミルフィーユ状態にし、半日冷蔵庫で寝かせる。

キャベツを↑のように半分に切り、茎の部分は切り取る。茎は、今回は使わない。

２をボールに入れ、ラップをし、レンジ６００w３分チンする。すぐにざるに取り、荒熱を取る。

キャベツの葉に１の豚肉をのせ、巻いていく。

巻いたものをフライパンに詰め込み、塩コショウし、酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

半分に斜めに切り、器の盛り付け完成。