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茄子と挽き肉のボロネーゼ

茄子と挽き肉のボロネーゼの画像

Description

主人が大好きな茄子入りのボロネーゼ
コンソメとケチャップを加えて、お子様にも食べやすい味付けになっています

材料 （２人分）

パスタ
150g
合い挽き肉
100～150g
茄子
１本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
１片
★トマト缶
１缶(400g)
★水
100cc
★コンソメ
小匙２
★ケチャップ
大匙２
★オレガノ(あれば)
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎは微塵切りにしておく
    茄子は数箇所切れ込みを入れながら、食べやすく切る
    その後水にさらしてアクを抜く

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがするまで弱火で炒める
    玉ねぎと挽き肉を加え、肉の油がでるまで炒める

  3. 3

    水気を切った茄子を加え、油が馴染むまで炒める
    ★を加え、ゆっくり煮込む
    半量位まで煮詰まったら、塩胡椒で味を整える

  4. 4

    茹で上がったパスタをザルに移し、オリーブオイルを少量ふりかけ、全体に絡める
    皿に盛り付けたらボロネーゼソースをのせる

コツ・ポイント

トマト缶はホール、カット、どちらでも構いません
手順３で先にトマトをフライパンに移し、空いた缶に水を入れて加えれば、トマトも無駄なく使える上に缶も綺麗になって一石二鳥ですよ

このレシピの生い立ち

トマトの酸味を活かしたパスタよりも、ケチャップなどで味付けしたトマトソースの方が好きな主人に合わせた味付けです
私も幼い頃を思い出す味なので、どちらかというとお子様向けの味付けなのかもしれません
レシピID : 2538137 公開日 : 14/03/11 更新日 : 16/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年3月30日
写真
Tomomims
初ボロネーゼです♪美味しく出来ました(^^)！

初ボロネーゼに選んで頂き有難う御座います♬凄く美味しそう…！

2014年7月5日
初れぽ
写真
shuga57820
なすびをたくさんもらったので作ってみました。バジルも乗せました

たっぷりの茄子とバジルが美味しそうですね♬初レポ感謝★

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( )
moriwaki
茄子と挽き肉のボロネーゼ
by moriwaki