春色＊いちごムース
りりぃ＊＊
作り方
-
-
1
-
①ピンク色の牛乳寒天を作る。
鍋に材料を入れて、沸騰したら弱火にして(約2分)寒天をよく溶かす。
-
-
-
2
-
寒天液を5mmくらいの厚さになるように、バットやタッパーに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
-
-
-
3
-
②いちごジュレを作る。
いちごを5mm角にカットし、砂糖、レモン汁をまぶしておく。
-
-
-
4
-
水とサイダーを火にかけ、水(分量外)でふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
-
-
-
5
-
あら熱がとれたら、カットしたいちごに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
6
-
③ムースを作る。
牛乳に砂糖を入れて火にかけ(沸騰させない)、砂糖を溶かす。水(分量外)でふやかしたゼラチンを入れる。
-
-
-
7
-
生クリームは７分立てにし、そこへ牛乳、砂糖、ゼラチンを混ぜたもの、いちご(ピューレ状にする)を混ぜる。
-
-
-
8
-
④器に入れていく。
牛乳寒天を好きな型で抜き、キッチンペーパーで水気を取り、器の内側に貼り付ける。
-
-
-
9
-
ムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
10
-
ムースが固まったら、いちごジュレを上にのせる。
-
-
-
11
-
※型を抜いて余った牛乳寒天は、細かくしてムースに混ぜて別の器に流しました。
-
コツ・ポイント
寒天を器に貼り付けるときは、水気を取らないと滑り落ちて器の底に落ちてしまいます(>_<)
ピンクの牛乳寒天がはえるように、ムースのいちごは少なめです。
ピンクの牛乳寒天がはえるように、ムースのいちごは少なめです。
このレシピの生い立ち
いちごのムースを春らしくしてみましたo(*^▽^*)o
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
りりぃ＊＊
