とろーりコロッケ
Description
揚げたてはとっても柔らかくてクリーミー。家族皆が大好きなメニューです。
うさぎ0604
材料
（4人分）
6～7個
150グラム
1個
コンソメ
1個
塩コショウ
少々
50～80cc
1個
適量
パン粉(ころも用)
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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じゃがいもを茹でます。大きい物は半分に切って茹でて下さい。竹串がすっと通るくらいまで茹でます。
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2
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玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして、ひき肉と一緒に炒めます。コンソメ、塩コショウで少し濃いめに味付けして下さい。
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3
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1で茹でたじゃがいもを潰し、２を混ぜ合わせます。じゃがいもに対して具が多目なので、全体的に行き渡る様に混ぜて下さい。
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4
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3のあら熱を取ったら、牛乳を入れて混ぜ合わせます。固さはお好みで。柔らかいほどクリーミーになりますが成型が大変です。
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5
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形を整え冷蔵庫でしっかり冷します。
この作業でころもが付けやすくなるので、しっかり冷して下さい。
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6
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5にころもをつけます。薄力粉⇒卵⇒パン粉。手の熱で種が柔らかくなってしまうので素早くやるのがコツです!!
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7
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170度に熱した油で揚げていきます。こんがりキツネ色になったら出来上がり。揚げる時も柔らかいので余り箸で触らないでね。
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8
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お好みのサラダなどを添えて出来上がり!!
とってもクリーミーで美味しいですよ。
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9
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中にチーズやゆで玉子を入れると子供は大喜びです!!
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コツ・ポイント
とにかく種が柔らかいので揚げる時気を付けて下さい。ころもが少しキツネ色になってから裏返して下さい。
このレシピの生い立ち
いつものコロッケの覚え書きに。
