ふんわり紅茶のパウンドケーキ
作り方
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牛乳は電子レンジで少し温めてティーパックを浸し、濃い目の紅茶液を作っておく。
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3
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バターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。よく混ぜたら砂糖の半量を加え、さらによく混ぜる。
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4
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紅茶液、卵黄を少しずつ分けて入れ、そのつど分離しないようによく混ぜ合わせる。
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5分くらい混ぜてるとこうなります。写真は砂糖を45g加えた時のもの。
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7
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メレンゲの3分の1を卵黄を入れたボールに加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
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8
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なじんできたら合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで、練らずに切るように混ぜる。
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粉っぽさが無くなったら、茶葉と残りのメレンゲも加えてよく混ぜ合わせる。
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10
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パウンド型にバターを塗り、薄力粉を少し振りかける。余分な粉は払っておく。(ここでのバター、薄力粉は分量外。)
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パウンド型にゴムベラを使って生地を入れ、平らにならす。作業台に軽くトントンと落とし、中の空気を抜いておく。
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170度のオーブンで40〜45分焼く。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ完成。
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ここからは保存の方法。
焼きあがったら折れないように型から取り出し、粗熱を取る。
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粗熱が取れたら、まだ少し温かいうちにラップに包み冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
バターは細かくしてからハンドミキサーで混ぜると、混ぜやすいです。
またバターに砂糖を入れたら、一度ゴムベラでなじませると、ハンドミキサーで混ぜた時に砂糖が飛び散りません。
またバターに砂糖を入れたら、一度ゴムベラでなじませると、ハンドミキサーで混ぜた時に砂糖が飛び散りません。
このレシピの生い立ち
家に大量に紅茶が余っていたので笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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