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餡◼︎小鍋に水、豆腐、海苔を手で潰し刻んで入れて、火にかけ、塩、醤油、だしのもとで味付け。
沸騰したところに水溶き片栗粉を少しづつ入れて、とろみをつけおく。
溶き卵にご飯を混ぜておくとパラパラに なりやすいです。(温かい場合は熱をさましてから)
フライパンに多めの油、にんにく、生姜のみじん切り。強火。
卵と和えたご飯を入れて、オタマで混ぜながら、米1粒づつに油が絡まるイメージで炒めます。塩、こしょうで味付け。
青菜を入れてよく炒め混ぜて、最後に醤油をまわしかけて、味付け。
味見をして、お皿に盛り付け。
アツアツの餡をかけて出来上がり〜!